キッチンから日々のこと

by mcherry0929
昨日本屋さんで高橋雅子さんの「ゆっくり発酵 カンパーニュ」を買いました。
いつかseasoning-potさんが使っていらした本だと思います。
そして、読んでいたらいてもたってもいられずに 早速夜生地づくり。
そして一晩寝かせて。。。
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無事 今日のお昼前に焼き上がりました。
焼き立てのパンがメリメリという音を初めて聞きました♪

でも、これ、失敗だと思います。
何故って。。朝になってもあまり生地がふくらまなかったんです。- -;;
だから ちょっと小さめのカンパーニュなのです。
バヌトンがないので 形もちょっと悪いですね。^ ^;
ガラスのボウルにワッフル地のふきんをかけて それに打ち粉をして使いました。

自分で思い当たる失敗の原因は。。。
肝心のイーストを溶かす水が冷たかった事。
粉に注ぐ水はちゃんと温度管理をして30℃にしたのですが、うっかりしました。
なので発酵があまり進まなかったのではないかしら。。。
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↑切ったところです。気泡があまりないですねぇ。。。。
まぁ。。こねる技術も初心者なので。。^ ^

で、硬いかしら。。とお昼に食べてみたんです。
そしたら皮はカリッと硬めで中はもっちり。。。。
おいしくて。。。。^ ^ ニコニコです。
この前のe-recipeの「なんちゃってカンパーニュ」より全然おいしかったです♪
下の子達が帰る前に居合わせた長男と2人でつい沢山食べてしまいました。^ ^

まりこさんのプログでポテトサラダの山盛りがおいしそうだったので
昨日の夜 うちも新じゃがでポテサラを作りました。
ゆで卵と茹でたブロッコリーと水にさらした生タマネギ硬く絞り、マヨネーズと共にフープロで細かくし茹で上がったポテトと和えた ポテサラです。
黄色くて春らしいポテトサラダになりました。菜の花風?
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↑お昼にカンパーニュにものせて頂きましたし、↓今朝の朝ごはんにも一緒に。オーブンでグリルドトマトも作りました。赤があると元気がでます♪ 
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失敗しましたが、おいしく食べられたので 失敗も楽しみつつ。。
パンづくりを続けたいと思います。
カンパーニュと胚芽パンを頑張ります♪
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# by mcherry0929 | 2008-02-21 17:00 | 手作りお菓子・パン | Trackback | Comments(15)

平日 ひとり時間

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ブログに来てくださる皆様 ご無沙汰致しました。
ようやく 週5の新しいフルタイムのスタッフが決まり、私の忙しい助っ人生活も終わりました。^ ^ またこうして、平日の昼間 ひとり時間を過ごす幸せをかみしめています。皆様のところへも遊びに行く事もできます♪
友だちと会う事もできます♪ やっぱり平日はいいですね。^ ^

ついでに 忙しかった仕事日のお弁当、二つほどアップ。
残り物をささっと暖め、パパッと詰めて持参していました。
時間がとれる時は家に帰ってお昼を食べて、また仕事に戻っていました。^ ^
近いって良いですね。
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↑ひじきハンバーグ弁当。玄米ごはんです♪
残ったひじきを残ったハンバーグ種にまぜこんで、お弁当用に焼いておきました。
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ごぼうの牛肉巻き。職場の上司(女性)から教えてもらってやってみました。
ごぼうを下茹でして、牛肉を巻き付け、佃煮味の出し汁で色が変わるまで煮ます。
お弁当にもおつまみにも。。グ−なお味です。

家の事ができない・・・と、いうのは やはり私にとってストレスになりました。
週末がサッカーで早起きになるので、とにかく毎日夜は早く寝ること。。。(家族で一番早く寝ていたかも・・・^ ^;;←電気を消すと同時に就寝zzz・・・)
そして食事もバランス良くきちんと食べる事。。。
みんな当たり前の事ですが、自己管理をより徹底して2週間乗り切りました。
仕事を持つお母さんの大変さを、少し実感し、理解できたかな。。。。。^ ^

待ちに待った自由時間。。まずやったのはパンづくり♪
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# by mcherry0929 | 2008-02-18 14:14 | 手作りお菓子・パン | Trackback | Comments(14)

りんごのパウンドケーキ

またもや「私達をお忘れなく!!」という小さなリンゴが三つ。。。
今朝まずは煮りんごにして、その後パウンドケーキを作りました。
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いつものようにお砂糖とレモン汁と仕上げにシナモン少々で煮たリンゴに、今日はくるみを刻んだものも一緒に入れて、全粒粉と黒糖パウダーを使った ちょっとマクロビ風りんごケーキにしてみました。^ ^ 

切り口も茶色いでしょう? リンゴは柔らかく煮過ぎて溶けてしまった感じ。^ ^;
ほとんどその姿を止めていません。でも、食べるとリンゴの味がするケーキになりました。濃いめに入れたローズヒップとハイビスカスのお茶でひと息♪
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やっぱりパンは難しい・・・愚痴でございます。
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# by mcherry0929 | 2008-02-13 16:00 | 手作りお菓子・パン | Trackback | Comments(13)