キッチンから日々のこと

by mcherry0929
昨日の午前中 窓を開け放しお気に入りのCDなど聴きながら そうじ洗濯していたのですが、やっぱりやりたくてパンこねを始めることに。。。^ ^
実はバヌトン(発酵する時に使うカゴのようなもの)を買ったので 使ってみたかったのです♪
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焼いたのは夜なので 暗いですね。。。^ ^ 
パンって1日かかりますが、だんだん生地がふくらんでいったりする過程のを見るのがとても楽しみです。^ ^  午前中こねて そのまま室温の中で一次発酵させ、保護者会にでかけ、夕食が終わり子供達が寝た後、取り出してベンチタイム、成形してパヌトンに入れて2次発酵。焼き上がったのは11時過ぎになりました。

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バヌトンは丸いのですが・・・こんな感じで四角っぽいパンが焼けました。^ ^;
生地って本当に柔らかくて、最後の最後にオーブンのトレイに移す時にゆがんでしまったりしますね。。。昨日も「あっ」と思った時にはゆがんでしまいました。- -;
まだまだ そういう細かい点に注意が足りない私です。^ ^;
昨日は気温が高かったせいか?よく膨らんだように思います。
ぬるま湯にはちみつを溶かしたりするのを かなり丁寧にしてみました。

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これはカットしたものを今朝 撮った写真です。
気泡もあって、今回は今までの中では一番柔らかく焼けたように思います。
なかなかイチゴさんのように大きな気泡はできないのですが・・・。^ ^
今朝 うすくスライスしたものに野菜とハムをはさんでサンドイッチにして頂きました♪ 主人にも好評でしたが、子供は長男が食べただけで お子さまにはあまり人気がないカンパーニュのようです。(下の2人はスコーンを食べました。)これまでのカンパーニュが重すぎたのかも。。。^ ^;

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これは今日の夕方♡ ^ ^ やっぱり カンパーニュにはワインです♡
ワインを飲みつつ パンを噛みしめております。。。
どんな日も 夕方にはワインを飲みます。
子供が病気の時も。。。自分が具合悪い時も!! ^ ^
そう言うと、中毒の人のようですが。。。なんと言うか、1日の区切りです。

次はくるみを入れて焼いてみたいと思います♪
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# by mcherry0929 | 2008-03-12 20:29 | 手作りお菓子・パン | Trackback | Comments(26)
先週はなかなかハードでした。日曜日に試験中の長男が発熱・・から始まって、月曜日にインフルエンザが判明。その後三男も発病。一旦熱が下がったものの、結局熱をぶり返し、金曜日には色々心配な事を口走ったり。。。(渦巻きのように周りがぐるぐる回って見えた様です。- -;;) 子供達に振り回される1週間となりました。
結局三男はお医者さまの指示で飲んでいたインフルエンザの薬をやめる事にしました。

土曜日の朝には2人とも随分落ち着いてきたので、主人に2人を頼み 私は仕事へ。
次男はたった1人、チームメイトのN君のお母さんにお願いして、試合の1日でした。
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久しぶりに 白い、ふつうの葡萄パンを焼きました。
なんだか 甘くて柔らかいパンが食べたくなって・・・・
somethiggoodさんの「いつものアレ」にしようかと思ったのですが、カロリーが頭に浮かんで・・・我慢してふつうの葡萄パンにしました。(笑)
今日はベーカリーにまかせて、一次発酵が終わったところで取り出して成形し、1.5斤の型で焼きました。
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焼きたてにブルーベリージャムをたっぷりぬって・・・ぬり過ぎだけど・・・^ ^
疲れているので特別ってコトで。 ミントティーと一緒にホッと一息。
三人目の病人がでないコトをひたすら祈りつつ(自分も含めて)・・・今週は平穏に過ごしたいものです。昨日、今日と少し暖かですが、季節の変わり目ですので、皆様もお大事になさって下さい♪
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# by mcherry0929 | 2008-03-09 16:18 | 手作りお菓子・パン | Trackback | Comments(8)
これで 多分4回目か5回目になると思いますが 午前中時間があったのでまた胚芽パンを焼いてみました。
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今日も色々改善した点があって、いもはクルミを包丁で刻んで入れるのですが、そうすると 粉砕される部分もでてくるし あまりきれいに残らない気がして、今日は手でプチプチ割って入れてみました。
ちょっと大きめですが、おいしそうにクルミが入って大成功♪

今日は2本のうち 1本は焼き上げの前に表面に卵白を塗り ゴマをまぶして焼いてみました。ゴマの風味が香ばしい胚芽パンになりました。
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まだ手捏ねが下手なので この2本分の量が丁度良い練習なのですが、この量だと翌日までにはなくなってしまう我が家です。。。。^ ^
帰宅した子供達が パターを塗ってどんどん食べてしまうからです。
小さいし、サンドイッチにも おやつにも食事にも ワインにもよし。。。
あ、ワインの分を取っておかなくちゃ。。。ワインの時間でした♪
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# by mcherry0929 | 2008-02-27 17:19 | 手作りお菓子・パン | Trackback | Comments(18)